關於阿婆

 

養身的廚房

可以養身的麵包和客家米食,定是特別的!特別的是它的口感與獨特的味道,一種在台灣坊間買不到的真材實料,吃不到的健康養生素材;特別的不僅是它的質地味道,更特別的是樂活工坊的「堅持」,麵包/饅頭/客家米食的製作與原料,堅持自然農場的有機、無毒、無化肥和自然原則(不含添加物、防腐劑);「堅持」吃得健康和養身。

 

 

堅持的傻瓜

樂活工坊的麵包和客家米食,嚴選至象山自然農場所種植蔬果,但象山自然農場從無到有,乃是象山社區發展協會羅回香堅持與執著,堅持無毒、無化肥,打造象山村第一個有機認證的農場,不僅創造社區農特產品的行銷,而且也創造了許多幫助別人的就業機會,果然,是一個堅持的傻瓜!

 

 

緣由

頭屋鄉是一個以農業為主的村落,多以務農為主,民風純樸,附有苛刻耐勞,勤儉持家之風尚;本鄉人口密度低,加上年輕人外移,使的人口呈現負成長,而老年人口比率偏高。97年起會員陸續至社區大學參與有機農耕課程與實務學習結束,積極邀請有機大師陳明煌老師親至社區開課,全年分上 / 下年於中心辦理健康新生活運動之系列講座,農民參與熱烈且廣召親朋好鄰居一起來上課,社區內幾乎有種菜的農民,紛紛都來共襄盛舉。
藉由社區有機系列課程之教育宣導,農民們熱絡提供無償農地,透過討論大家共同來推展無毒、無化肥之蔬果,朝有機村目標進行,經由社區有機農耕之教導農民學習菾菜根、洛神花、水果玉米哉種以及手工釀造醋與酵素等健康養生農產品。

象山自然農場終於100年榮獲中興大農產品檢驗中心通過了有機認證,逐步將產業與長者結合來共創雙贏健康新社區。自然農場大量哉種菾菜根經由有機農耕課程之學習、體驗、研發、經營與管理等,社區將菾菜根手工製作-菾菜根、洛神花酵素、梅子、檸檬、南瓜醋等,101年起陸續將按季節性各種蔬果來作酵素及醋之過濾完後之各種果肉顆粒,製作出現今健康、養生饅頭/麵包/客家米食。

農場所生產之蔬果、由阿公、阿婆們每天都相約一起來到社區互道早安、寒暄話家常後,陸續透過組長說明來安排大家一起將農場採收回來蔬果做整理、挑菜、洗菜及切菜後,由廚房人員及阿婆們共同來製當日樂活美食、創意樂活點心、產品製作,案季節性由樂活工坊員與社區長青志工群一起來共同將其完成推出樂活美食、特色茶飲、養生創意米食、老人便當、長者點心、販售在地農特產品等,並隨時提供幸福小棧、樂活小站及樂活小舖做多元推廣及販售。

藉由全省社區、遊客參訪或到雅聞森林玫瑰園、明德水庫遊玩人潮、日照中心老人、社關老人共餐、社區老人送餐等服務及各樂活小鋪之需求製作各式創意美味農特產品。   

      

藉由社區參訪提供遊客餐飲服務、自助團餐、便當、餐桌等。提供公、私行號教室作教育或研習會及提供遊客DIY樂活教室結合社區大學烘培老師、大葉大學藥物保健學系王正一博士~教導活菌水果酵素、豆漿優酪乳菌粉發酵等~豆漿優酪乳~由自打無菌之豆漿或市售均可使用,加入芽胞乳酸菌粉或納豆菌粉,可用電鍋或使用發酵機,經由時間以16小時~18小時來發酵完成即可放入冰箱,可提供大家每天早上美味樂活又養生之優格產品。

如:活菌水果酵素(快速)~由自然農場生產之菾菜根或各種水果均可。加入菌粉經常溫2~4天(如冬天4~5天)經發酵完成放入冰箱〈約30分後〉給予茶水稀釋自己之口感即可。樂活又健康食品,透過樂活教室多樣性之DIY、讓遊客自行回家學習發酵,將樂活再推展到親朋好友或鄰居、同事們,大家一起來防癌、健康過一生。